CORAZÓN DE SAN VALENTÍN

14 De Febrero, día de los Enamorados, y mi aniversario de boda. Ya hace 6 años!!! Qué recuerdos!!! Ahora con 2 niños es difícil celebrarlo, pero sin duda, esta noche haremos algo especial. Yo por mi parte, he preparado un pastel de chocolate y crema de capuchino, que espero que os guste. Con una copita de cava... delicioso!!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-4 huevos

-100 gr. de harina

-100 gr. de azúcar

Para la crema de capuchino:

-1 yema de huevo

-75 gr. de mantequilla fundida

-1 sobre de capuchino

-50 gr. de azúcar para hacer el almíbar

-50 ml. de agua para hacer el almíbar

-50 gr. de azúcar

Para la cobertura

-75 gr. de chocolate de cobertura

-Unos 50 gr. de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Preparar el bizcocho:

Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir las claras montadas a punto de nieve, y finalmente, añadir la harina tamizada, y mezclar con movimientos envolventes. Poner en el molde deseado y engrasado, y meter al horno a unos 175º, durante aproximadamente 15 minutos. El bizcocho no subirá mucho, entre otras cosas porque no lleva levadura, pero es perfecto para rellenar. Dejar enfriar y desmoldar. Mientras, preparar el relleno.

Derretir la mantequilla en el micro. Poner en un vaso el azúcar y el agua, y meter al microondas, para hacer un almíbar, aproximadamente 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Batir la yema con 50 gr. de azúcar. Cuando haya adquirido un color blanquecino, añadir la mitad

del almíbar poco a poco, en un hilo. Debe estar frío. Reservar la otra mitad del almíbar para mojar el bizcocho. Finalmente, añadir poco a poco la mantequilla fundida, y el sobre de capuchino. Poner en el frigo a enfriar.

Mojar el bizcocho con el almíbar que nos había sobrado. Rellenar con la crema de mantequilla, y reservar en la nevera. Preparar la cobertura, derritiendo en el micro el chocolate con la mantequilla. Cubrir el bizcocho y dejar enfriar. Decorar al gusto y servir.